郑州头条

餐饮消费回归家庭厨房:当代年轻人的追求与妥协

导语:观察到越来越多习惯外卖的年轻人因为使用“到家”平台而回归到厨房后,我们访谈了“到家”平台的代表——永辉生活·到家的用户,并尝试从这些访谈内容中洞察到当代年轻人的消费新趋势。

国庆长假期间,虽然有很多人选择出去旅行,但也有一部分人会选择宅在家里进行一个彻底的放松。与此同时,坚持在一线岗位的配送骑手们却更加辛苦了——刚刚过去的“十一黄金周”是永辉生活·到家配送骑手又一个异常忙碌的时候,在这期间,永辉生活·到家的日均销售额同比增长了数倍,尤其是“十一”当天。其中,生鲜订单占比约80%,不可否认的是,希望做一顿好饭来犒劳自己的年轻人,越来越多了。

有这么一个真实发生的故事场景:一位姓李的女士,每个周末醒来后的第一件事,就是拿出手机,熟练地在永辉生活•到家app上下单并预约好配送时间,等她再睡一个回笼觉的时间,刚刚在手机上买的菜也就送到了。她以前很少做饭,但现在,每周末的这个时间就是她最开心的时候,照着网上的菜谱尝试做两三个菜,工作的烦恼和压力,随着氤氲上升的厨房炊烟逐渐消散。

李女士的变化同时也是其他很多年轻人里,同样正在发生的故事,不一而足,再结合永辉生活·到家的数据来看,我们不难发现当下正蔓延开来的一种现象:“到家”这样业态的产品,正让越来越多的年轻人重新回归厨房。

懒宅也要健康

“人到中年不得已,保温杯里泡枸杞”。

一句朗朗上口的调侃,是当代年轻人现状的最好写照。很明显,与外卖相比,自己做饭是一个更为健康的选择——对比放弃熬夜与游戏,这种方式看起来也似乎更加可行。

《牛奶可乐经济学》里有一个经济原则,叫“成本效应原则”: 它提出,惟有当行动所带来的收益大于成本时,你才会去做这么一件事,这个原则可以解释生活中的很多现象。

对于当代年轻人来说,为了一顿饭而出门走到菜市场,对比自己做饭获得的收益,付出的劳动和时间成本有点高,需要斟酌,更何况,为了要获得最新鲜的食材,年轻人还需要配合菜市场的时钟;而“到家”业态的崛起,则将这种成本进行了大幅度的下调,你甚至可以在到家类平台买到已经为你搭配好的净菜。

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