郑州头条

简单的美味香草奶油蛋糕卷

今天要给大家介绍的这一款香草奶油蛋糕卷制作简单,用时短,奶油里更是加了香草精和朗姆酒,与奶香混合在一起,别有风味。

【材料】

蛋糕层:牛奶30克,黄油30克,低筋粉30克,鸡蛋3只

奶油馅:奶油150克,糖粉15克,香草精1滴,白朗姆酒3毫升

【制作】

1.制作蛋糕层,首先将蛋白与蛋黄分离,黄油加热融化。蛋白加细砂糖,打发,打成蛋白霜。

2.蛋黄打至稠状,加入融化后的黄油继续搅拌,黄油与蛋黄完全融合后,加入牛奶继续打至稠状。将低筋粉过筛,筛入到蛋黄糊中,用橡皮铲顺时针轻轻翻动,低筋粉与蛋糊融合。再将之前打发的蛋白霜,分多次加入到面糊中,每一次都顺着一个方向轻轻划动搅拌。

3.烤盘底部和侧壁刷上一层玉米油或黄油,将制好的蛋糊倒入到烤盘中。上下震动,将空气震出。

4.烤箱预热至180度,中层上下火,烤大约15分钟。注意时间,蛋糕面表不要烤得太焦。

5.制作奶油馅。将奶油、糖粉、香草精和白朗姆酒混合后,打发到硬性。

6.将烤好的蛋糕层取出,垫一张烘焙纸在下方,蛋糕层翻过来。将奶油馅涂抹在蛋糕层上。

7.卷蛋糕时,提起烘焙纸,使用烘焙纸将蛋糕由内往外卷起。

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