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在家炒肉丝时,只需多加这1步,炒出来的肉丝鲜嫩不粘锅

来源:铃铛美食街    日期:2019-09-11 20:35:06     浏览:129

在这个元气满满的假期,小编清早就开着自己的小绵羊跑去菜市场,对于一个吃货来讲,即使放假不能出去玩,但是也不能亏待自己的胃,今天为了犒劳犒劳自己消除工作带来的疲劳,小编愿意出高价买一斤猪肉回家做菜吃,当然买了猪肉就不能少了它多年来的老搭档辣椒了,可以选择青椒和红辣椒都可以,小编个人来讲更喜欢红辣椒,干净红辣椒炒出来的菜更加入味,所以一大早在菜市场转了一个多小时。

在家做炒肉丝时,只需多加这1步,炒出来的肉丝鲜嫩不粘锅

回到家后,仔细想一想今晚具体要做什么菜,自己想实在是脑壳痛,对于有选择强迫症的人来讲就是在浪费时间,残害自己的脑细胞,于是果断选择在网上冲浪,去多刷刷别人提供的美食简介,看一下关于猪肉的做法,然后能够看到新花样的做法肯定是最好不过,因为老是做自己知道做的菜完全一点挑战性都没有,生活怎能少了刺激感,于是看到了青椒肉丝这一道菜,其中还利用了淀粉、料酒等等食材,就跟做炸鸡腿的做法有点类似,觉得这种做法还很不错,于是就愉快的决定了就是它。

看着别人给的意见,自己走进厨房开始努力做菜,按照他们给的方法和意见自己在家里尝试了一遍,发现加了这一步之后,做出来的青椒肉丝还蛮好吃的,就是在炒之前,将肉丝裹一层浆糊,这浆糊就是用淀粉、料酒、盐以及水混合而成的,这种配合比较稀所以也不适合炸,刚好用来炒还行,将肉丝裹上这浆糊之后,炒出来的肉丝鲜嫩不粘锅,在家做炒肉丝时,只需多加这1步,炒出来的肉丝鲜嫩不粘锅。

【以下就是炒肉丝的做法】

第一步:准备食材:猪肉、青椒等;配料:淀粉、油盐、料酒、蒜等;将买来的猪肉清洗干净,然后放到菜板上切成条状,准备一个盆加入适量的淀粉进去,再掺和一些盐和料酒最后在加入适量的清水进去搅拌,不能太糊也不能太稀,所以在加水的时候要注意,搅拌好之后把切好的猪肉放进盆里,用手抓匀备用,再把买来的青椒清洗一遍,把根蒂剪掉切成丝或者块都可以,然后在把蒜皮剥去,再用刀拍扁即可。

第二步:将锅清洗干净,加入适量的油,等油烧开先把拍扁的蒜放进锅里翻炒,等炒出香味之后,在把裹好浆糊的肉丝放进锅里炒,记得要经常翻动不然会烧焦,然后在把切好的辣椒放进锅里炒,炒两分钟之后再加入适量的陈醋和蚝油进去翻炒除味,在加入适量的盐进行翻炒入味即可出锅,美味的炒肉丝就做出来了。

以上即是全部的内容,在家做炒肉丝时,只需多加这1步,炒出来的肉丝鲜嫩不粘锅,这一步就是在肉丝下锅炒之前,就要先把它裹一层浆糊,浆糊就是用淀粉、料酒、盐以及水混合而成的。

标签Tags: 肉丝 只需 鲜嫩

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